什么是卵磷脂卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%；而在脑细胞中更占到其干重的70～80%。
经常会有许多肝病患者问我是否可以吃鸡蛋，因为鸡蛋含有高胆固醇，因为很多人都会认为，患有肝病的人不能吃鸡蛋，有的医生会让肝炎患者不吃蛋黄，蛋黄吃多了甚至对健康人也是有害的。再加上大家常听到的高胆固醇可能与心脏病有关，让大家对吃鸡蛋这件事一脸茫然。
添加图片注释，不超过 140 字（可选）概述脂类（lipids）是指脂肪和类脂的统称，不溶于水但可以被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出来，大多数脂类的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。1815年，Henry Braconnot将脂类分为固态油脂和液态油脂。
人们通常俗称的脂肪其实代表大概念的脂类。脂类包括脂肪和类脂。脂肪又称三酰甘油，是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂和固醇类。磷脂又分为磷酸甘油酯和神经鞘脂两类，其中人体内主要的神经鞘脂就是神经磷鞘脂。
我国是肝病大国，仅乙肝病毒携带者就超过1亿，同时也是慢性病大国，各种慢性病患者人数已超过2.6亿。慢性病怎么控制？这些患者最主要的治疗手段就是吃药，每天吃药的次数1-3次不等，除了口服药物，有的患者还需要使用含片、注射等方式使用药物，可以说，每个慢性病患者都是药罐子。
有一种肝病叫：药物性肝病有一种肝脏损伤叫：药物导致的肝损伤！轻者无力、吃不下、转氨酶显著升高重者黄疸，瘙痒，经久不愈，甚至肝衰竭！当前人类暴露于6 万种以上化学物质的威胁中，其中有3 万种以上为药品和保健品。
