1. 香芹备用2. 豆皮备甪3. 葱花、姜丝、红鲜椒备用4. 豆皮焯水去豆腥。5. 焯水后豆皮放凉备用6. 豆皮切丝7. 将香芹切斜刀成小段。8. 肉切丝，加半勺生油、半勺料酒、糖、淀粉抓匀腌制片刻。9. 热锅凉油，放姜葱、红鲜椒煸香。10. 放入肉丝煸炒。11. 肉丝炒制变色。
