鸡血鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
这个夏天，贵州小吃“凉拌鸡血”在网络上走红。一些网友质疑鸡血是否能生吃，担心引发胃肠道疾病。医生解读凉拌鸡血能否食用？医生告诉记者，健康动物的血液比我们想的更干净。不过路边摊上售卖的凉拌鸡血，其来源是否健康无法保证，制作环境的卫生条件也可能导致鸡血被污染。
小敏的妈妈让小敏跑腿，去菜市场买点鸭血，中午弄鸭血粉丝汤，但是小敏不想去。“动物的血能干净吗？如果血管里面有垃圾，怎么办？”“怎么能不干净呢？我告诉你，鸭血、猪血不仅吃了没有害处，而且还能排毒，你赶紧去，别晚了买不上了。
原文、鸡血：取鸡血为条，加鸡汤、酱油、醋、索粉作羹，宜于老人。 淸 袁枚《随园食单》 羽族单随园食单有一道用鸡血做的羹，鸡血为雉科动物家鸡的血，本草纲目云：咸，平，无毒。鸡血入心、肝二经。鸡冠血入肝、肺、肾三经。治心血枯，肝火旺，利关节，通经络。
唐振闯 副研究员农业农村部食物与营养发展研究所吃猪肝=吃毒素、重金属？有传言说：猪肝是猪身上的解毒器官，毒素、重金属含量太多，吃不得，那么猪肝真的是毒素、重金属的聚集地吗？动物的肝脏、肾脏会帮助代谢药物、重金属等有害成分，但这不代表它们会储存这些物质。
毕竟，在我们中国，即便是动物的血液，也一样能掀起一翻属于味蕾的乾坤。不过，不同的城市，“吃血”的方式也不一样，就比如:重庆的毛血旺、湖南的猪血丸子、南京的鸭血粉丝汤、云南的米血肠、贵州的凉拌鸡血、成都网红鸭血火锅...
血，一出场就自带恐怖buff的大魔王。从西方见不得光的吸血鬼到鲁迅笔下辛辣讽刺的人血馒头，血，以一己之力承包了人类最大的恐怖。倒霉到了极致，叫“倒了血霉”；连裤衩子都赔进去了，叫“血本无归”；甚至还有个专门针对怕血的毛病，叫晕血。
