我们家楼下有个卤味店，隔三差五我会买点卤味解解馋，其中有个卤鸭头我很喜欢，麻麻辣辣的特别好吃，但是它有点贵，一个鸭头6块钱，鸡头才1块钱，实在想吃了买两个，但是不过瘾啊。前天休息特别馋这口，赶紧去菜市场买点。
鸭头就是鸭子的头部，是我们常见的食材之一，至于鸭头为什么会成为人们喜欢的休闲小零嘴，还是有一定历史原因的，大家都知道在以前社会生活条件差的时候，人们对于这些肉类的头、脚不是那么爱待的，总觉得没什么肉，所以就形成了我们四川的一句老话，没什么吃“头”，意思是吃得没价值。但是随着时代的
我是小松厨房，今天分享一道“酱卤鸭头”做法，鸭头卤制后再浸泡，吸收了浓浓的香料香味，卤味香浓，麻辣鲜香有嚼劲，自己买的生鸭头回来卤，又便宜又干净，而且卤出来的味道一点不比饭店里的差哟，辣味可以随自己的吃辣程度而定，一道非常好吃的下酒菜，做法非常详细，秘制的卤料配方全公布，小伙伴们
用料：老抽2勺，蚝油2勺，姜1片，生抽2勺，茴香1个，桂皮1块，花椒100粒，葱1根，料酒3勺，鸭头8只，鸭下巴12只，指天椒也是小米椒20个，醋2勺超辣卤鸭头鸭下巴的做法：水烧开后放进去倒点醋2勺，煮开2分钟，很多脏东西出来倒洗菜盆准备洗重启半锅水放小米椒很多，葱1根，姜1块，
色拉油4斤，小葱30克，辣椒面150克，生姜30克，芹菜节30克，蒜瓣20克，香菜梗20克。香料，八角5克，白蔻10克，小茴香10克，良姜8克，砂仁10克，桂皮6克，草果6克，香果8克，灵草4克，白芷5克，玉竹5克，香叶4克，黄栀子6克，孜然10克，丁香8克，青红花椒15克，紫草20克。
