鼠曲草,因生长于清明前后,又被叫做“清明草”。在福建顺昌,每到春季,当地百姓便会采食这种大自然的美味。将鼠曲草捣碎后加入糯米粉、白糖等食材,也可以将鼠曲草和米浆混合包入各种馅料,或蒸、或煎,制成鼠曲草饼、鼠曲草粿等美食,入口软糯清香,令人回味无穷。
导读:每年清明前后,正是踏春游玩的时候,如果有闲暇的时间,我就会和家人去荒地,寻找一些适合清明节的野菜,比如艾草、白蒿、五加皮、马兰头等等,而今天我给大家介绍的“鼠曲草”,在清明前后,人们都会把这菜当做宝贝,因为这菜既能当菜又能当药,如今稀少珍贵,所以在民间,人们把它誉为是“草中燕窝”。
春天第一道应该吃的野菜,其实应该是它,只不过很多人都把它放到清明节前后食用了,因此还叫它清明菜。它是一种一年生或者二年生的草本植物,它的植株能够长到50,厘米左右,不过春天的一般都比较低矮,叶片和茎上都有毛茸茸的棉毛,叶片呈汤匙形,看着就比较脆嫩。