苜蓿挑拣干净，放入清水盆中，加入一勺小苏打和少许食盐，提前泡半小时，再清洗干净，下入开水锅中汆煮断生，捞出过一下冰水，控掉多余的水分，纳入盆中，加入多一些的蒜末、干辣椒花椒，用烧冒烟的菜籽油，泼一下，用盖子盖住闷一下，闷个十多秒，再翻拌均匀。
来源：美食探索家 在快速发展的现代生活中，许多人都已经很久没有品尝过一些曾经的传统美食了。比如，菠菜玉米窝窝头这个名字，可能会让一些人觉得有些陌生，甚至显得有些老土。可事实上，这道菜背后承载的，却是无数人儿时的记忆，是一份简单却充满温暖的回忆。
导语:冬天大鱼大肉吃腻了，试试蔬菜窝窝头，好吃又营养高，凉了也不硬。每年一到冬天，我们吃肉的频率就变高了，一会儿做个炖菜，一会儿做个炖汤，做这些的时候都离不开肉，虽然有了肉香更好吃，但吃多了不仅容易长肉，还对身体不太好，冬天太冷，我们的运动量明显减少，能窝在家里就不想出门，所以冬天里要学会合理调节饮食，别总是吃肉，吃得过于油腻对身体无益。
蒸窝窝头，只放玉米面是大错，多放2味料，香甜松软，不粗糙不噎人。一般大人和老人更喜欢，毕竟这是从小吃到大的东西，唯一不一样的是，之前吃到的窝窝头，口感都是很硬、很噎人的，毕竟当时条件不好，然而现在的窝头，更注重口感，吃起来是香甜松软的。
近日，家属从网上购买了一些新鲜的苜蓿芽，到货后，去除杂质洗净，做成了苜蓿麦饭、凉拌苜蓿、苜蓿馄饨、苜蓿炒鸡蛋、苜蓿窝窝头、苜蓿疙瘩汤、苜蓿面条等等，各种各样的苜蓿美食，尤其是苜蓿芽麦饭连续吃了好几天，真是百吃不厌，吃着这些苜蓿芽做的美食，想起了小时候在农村老家采苜蓿芽时的情景。
