近期，世界卫生组织（WHO）提出“反式脂肪酸没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险”，再次呼吁尽快“消除”食品中的反式脂肪酸。那么，究竟什么是反式脂肪酸？主要来源于哪里？有何健康危害？消费者应如何看待？特作如下科学解读。
食物包装上经常可以看到“零反式脂肪酸”“不含反式脂肪酸”等字样，人们印象中，反式脂肪酸并不受欢迎。那么，反式脂肪酸，到底是个啥？什么是反式脂肪酸《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”。
雪米饼、薯片、虾条等膨化食品因口感松脆、口味多变而颇受年轻消费者尤其是孩子们的喜爱，然而，因为营养成分不全面，加之有些膨化食品含油脂较多，所以常被家长们看作是“垃圾食品”。那么，膨化食品是否真的一无是处，消费者该如何与它们“友好互动”呢？
在网上都说粗粮吃完了有饱腹感强，那么问题来了，粗粮饼干真的能帮助我们减肥吗?也许是使用了精制面粉制作的饼干，然后里面加入了纤维素，并且这里也要再次提醒大家，对于大部分人来说，吃膳食纤维是对健康有利的，但是纤维种类不同，有些人吃了会有消化问题，所以不一定写着高纤维或者粗粮就适合你。
