自从跟着老爸开始喝白酒，我对各种酒都有了些了解，但却对我们老祖宗留下的黄酒知之甚少。直到几年前，有朋友送了大闸蟹，他们习俗上建议搭配黄酒一起吃，我才重新注意到这种酒。现在你要问白酒什么好，随便喊个人都能说是好几个品牌的名字，但是要问黄酒呢？
酒的问世，赋予了不少人更优越的生活状态！自古以来，人们对酒便痴迷有加，不离不弃，古人独钟“煮酒论英雄、对酒邀明月”；今人偏爱“杯酒见真情，借酒言好事”！想必大家都学过很多与酒相关的古诗词，从字里行间均能透露出诗人爱酒胜过自己，有酒便是人生的信念。
点击图片进入专题一百多年前，江门华侨漂洋过海到海外谋生，当地特色美食也随着他们的足迹走向海外。在美国旧金山，来自江门的台山川岛虾酱、鹤山酱油、客家黄酒、古劳面豉一直是当地华侨华人钟爱的调味品，被称为“旧金山四小罐”。说起“旧金山四小罐”，又以鹤城客家黄酒极具特色。
没错，跟葡萄酒、威士忌一样，你熟悉的黄酒其实也有一套属于自己的品鉴流程，并且每年都会举行业内品鉴会，对酒款进行打分，只不过因为这种充满历史的酒款缺少关注与宣传，以至于很多人对它的印象总归是停留在烹饪用、随便喝喝等场景下，鲜少会将其归为需要细细品鉴的酒款。
有一类酒，很多中老年酒友指定喝过，但如今的发展令人堪忧，这便是我国另外一大酒类“黄酒”。记得以前，但凡去酒市或者集市上，随便一转便能看到这款黄酒。黄酒起源根深蒂固，白酒都在它的后面来到。要是细数一番，黄酒距今都有3000多年的历史了。
酒在我国一直有着不可撼动的地位，从古至今都不乏酒的身影。讨论起哪些酒历史悠久，不知道大家是否会想起黄酒。话说黄酒已经传承了数千年，曾经家喻户晓，可现在却被白酒反超，落得无人问津的地步，到底是被低估了还是不争气？今天就让我们拂去厚厚的尘土，揭开黄酒的面纱，一探究竟吧！
来源：【西部网（陕西新闻网）】“生态高颜值·发展高质量”主题采访活动走进陕西秦洋长生酒业有限公司。西部网讯（记者 惠璇璇）作为世界三大古酒之一，黄酒至今已被传承了三千多年。民间俗语有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”，足以见得谢村黄酒是我国北方黄酒的杰出代表。
黄酒作为快速消费品之一，随着人们消费理念的升级和对黄酒营养功能的进一步认识，在大众自主消费中具备一定的竞争力，尤其是大型黄酒企业的产品品质优良、历史悠久，具有较大的影响力，更具备了大众消费升级的空间，黄酒行业未来仍具有较大发展空间。
