天气渐冷粉类美食越来越受欢迎一碗热乎乎的米粉不仅满足了人们对美食的追求更在寒冷的季节里为人们带来温暖近日经济日报数据版聚焦粉类美食的消费特点从街头小吃摊到商场餐厅再到家庭餐桌“嗦粉”形成了一股潮流螺蛳粉、酸辣粉、南昌拌粉等各式各样粉类美食成为消费者的心头好究竟哪个才是粉界“顶流”
央广网微信公号 作为方便食品的“顶流”，酸辣粉市场规模近年来急剧扩大，但最近，酸辣粉屡屡进入职业打假人的视线，一部分消费者瞬间觉得碗中的酸辣粉“不香了”，甚至不敢吃了。酸辣粉里一般是什么粉？不同淀粉来源的区别是什么？木薯粉为何成为“红薯粉”“土豆粉”的“平替”？
手工酸辣粉。大家好，我是袁厨师。今天我把开了几百家正宗重庆酸辣粉店的实战经验配方，分享给大家。红薯淀粉30克，用凉水30克稀释，然后冲入100克开水成熟欠。另用一个盆装500克红薯淀粉。然后把熟欠加入，揉成面团。把揉好的面装在手工酸辣粉专用瓢里，用力均匀拍打。
