【来源：钱江晚报】潮新闻客户端 记者 陈素萍 通讯员 吴月婷北风起，寒意浓，“大雪”将至腌冬菜。12月6日下午，杭州市永正实验学校即将迎来第四年腌冬菜活动。而在这几天，正式腌菜之前，该校第四届冬腌菜课程节已经拉开帷幕，第一项活动——腌菜缸亲子现场艺术设计比赛举行。
老式腌菜坛子进水的原因是坛子内部空气压力的变化，当压力变小到内、外压力之差超过水密封控制量时会补充气体，而唯一的渠道是从水密封处补充，这样补充气体的同时也进了水，老式腌菜坛子进水是一个确实存在的问题。由于腌菜坛子必须有密封，并只有水密封方便、可靠、也经济实惠。
随着“全民渍菜”的时代渐行渐远，青褐色的大酸菜缸正在淡出人们的视线。目前大连市面的酸菜缸购买群体中，买缸家用的普通市民占比不足两成。相对应的是一些以腌渍泡菜作为卖点的塑料箱、玻璃瓶开始热销，一个容量15升的塑料箱价格已接近300元，相当于近500斤白菜的价钱。
每当夏天来临，外婆总是忙着准备各种蔬菜，然后将它们放入一个老陶罐坛子中，用盐巴和几味香料腌制蔬菜。于是，我迫不及待地跑到坛子旁边看看里面都有哪些美味，透过坛口，可以看到青椒、黄瓜、豇豆等各种蔬菜整齐地排列在一起，仿佛要迫不及待地向我展示它们的美味可口。
宿迁网讯（记者 徐其崇 通讯员 乔加林）在湖滨新区皂河镇民俗博物馆里，收藏着一只很有年代的坛子。据文化站站长庄先生介绍，这样的坛子过去较为常见，而现在基本上没有人再使用它了。坛子，一般是用陶土做胚子烧成的，用来腌制咸菜或盛放物品的器物。作为器皿，坛子储物不易变质，方便保存。
除去疫情，315晚会无疑是这几天最热门的话题了。今年315晚会，过于“酸爽”，不忍直视。央视315晚会曝光，我们爱吃的老坛酸菜方便面，超市里卖的袋装酸菜，甚至餐馆里吃过的酸菜鱼，里面的所谓“老坛酸菜”竟然是土坑里用脚踩出来的，混合着脚气、泥浆、烟头、田螺、枯枝烂叶、动物羽毛等多种天然原料，经独特工艺腌制而成。
