又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的;
做法步骤1、梅子用牙签挑去果蒂，用分量外的盐少许搓揉表面，清水漂洗干净。晾干水分。 每500克梅子加60克盐，稍微搓揉，装干净的罐子，盐渍10小时，腌出酸涩水后，将水倒掉，梅子用清水浸泡5小时，去除盐涩，沥干水分，晾干至表皮微皱。
因生活习惯，我对“青梅”了解不多，去年的夏末，朋友送给了我一瓶从化的青梅酒，还特意提醒，要冰镇后再喝。我向来对酒是比较排斥的，啤酒胃胀，葡萄酒易醉，补酒太呛，实不相瞒，只有口感好如饮料，才能征服我高要求的嘴巴啊~而当我喝下一口冰冻的青梅酒后，已深深地爱上了。
