酸辣鲫鱼汤。啊，听这名字，就想吃了。的确，酸辣鱼汤是一道营养丰富、男女老少四季皆宜的美味，做法很简单，想吃就做吧。选鲜鱼：选一斤左右的新鲜鲫鱼或草鱼一条，去磷、去内脏后洗净，然后用刀在鱼的两面斜划数道纵线，每道间隔2公分，待用。
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 龙俐鱼 酸菜 冻豆腐1. 袋装酸菜泡水，去除多余的亚硝酸盐2. 盒装豆腐冻一夜就是冻豆腐，切块备用3. 龙俐鱼切片，加胡椒粉，盐，姜丝，料酒拌匀放置10分钟入味。然后加淀粉再次抓匀。4. 用一点油炒香花椒，辣椒丝，葱。
酸菜鱼按道理来说应该属于川菜，但是用湘菜的做法做出来应该更加好吃。有的时候我真的分不清川菜和湘菜的区别，不过他们有一个共同的特点，就是辣。酸菜鱼其实在饭店吃的比较多，只要进了饭店，一般菜谱上都会有酸菜鱼这道菜，大家也很热衷于点这道菜。
鲫鱼汤是我家上桌频率很高的一道鱼汤，原因有四:美味营养，含脂肪少，肉质鲜嫩，做法简单!不过郁闷的是，几年前鲫鱼一斤才8元，不知道啥时候起，已经涨成每斤16.8元了，不过好在鲫鱼本身身材较小，买了两条也才22元钱。
鲫鱼是一种非常好吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，吃起来味道比较好，而且鲫鱼炖出来的汤汁特别鲜美，很多朋友比较爱喝，今天就来跟大家分享一个炖鲫鱼汤的小技巧，这样做出来的鲫鱼汤汤汁浓白，特别鲜香，营养特别丰富，这个鲫鱼汤的做法就是枸杞鲫鱼汤，里面搭配了枸杞，使得营养变得更加丰富且全面，咱们一起来看一下鲫鱼汤详细的烹饪步骤吧。
