田螺是夏天很常见、很受欢迎的美食，大排档上，除了小龙虾、花蛤之外，最受欢迎的莫过于田螺、钉螺了。那么田螺要想吃着放心，清洗是最关键的1步，清洗田螺别只会用清水了，要想吐沙快速又干净，吃起来更放心，没有脏东西的话，切记多放2种料。
清洗田螺，切忌只用水，放上这2样，泥沙虫卵全跑光，吃着更放心刚刚入秋，最近的饮食习惯依旧和夏天相同，肯定一下子转变不过来，最近吃海鲜、河鲜吃得蛮多，各种螃蟹、鱼虾、田螺、海螺等等，都想着尝尝鲜，相当肥美、相当鲜香。
草长莺飞，河鲜肥美“懂经”的食客都晓得又到了嗦螺蛳的最佳时机啦！经过一个冬季的“修身养息”，下锅简单炒一炒，就是一盘鲜香美味的炒螺狮，一吸一吮之间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。4月11日，记者来到阳普国和菜市场发现，水产摊位的摊主忙着在一旁洗螺蛳、挑螺蛳，时不时有顾客驻足询问购买。
在春季，一盘炒螺蛳是江南人家餐桌上常见的美食，鲜辣肥美，一吸一吮间，仿佛尝尽了整个春天的鲜美。我们常说的“螺蛳”，其实是指方形环棱螺，又叫方田螺。它们多栖息在小水沟、稻田等腐殖质较多的水底，在我国大部分地区都有分布。“螺蛳粉”里的螺蛳，说的也是它。
一方水土养一方人，一方水土也孕育了一方特色菜。在漕泾镇水库村，有一道特有的农家菜肴，那就是盐螺蛳（也称太子螺蛳），而漕泾的盐螺蛳制作技艺也被列入金山区非物质文化遗产代表性项目名录。今天，就带大家一起来看看漕泾盐螺蛳的烹饪方式！
