山药里含有丰富的矿物质，以及维生素C和B族维生素。山药皮里面的矿物质镁、钾、铁，含量比山药里更高。山药作为药物，发挥其治疗作用，在医生的指导下使用。同时山药作为食物，一般情况下，可以根据每个人的爱好食用。山药的食用方法，比较常见的有以下5种。1. 煮着吃。
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是:『 4种山药的好吃做法，简单4步搞定，健康又营养，全家老小都爱吃 !山药，学名叫“薯蓣”，每年7~11月的夏秋季，是它成熟的时候，新鲜又便宜，3块多一斤。
先卖个关子，大家来猜个谜语，谜底就是“平民人参本参”——又像树根又像棍，根根上面毛一身;现存最早的中药学著作《神农本草经》把它列为上品，谓:“薯蓣，味甘，寒。主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉。久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”
米饭，作为一种几乎餐餐可见的主食，日久天长也难免让人产生厌烦心理。可是不吃主食对胃又不好，那怎样才能养胃的同时，将米饭变得讨人喜欢呢？相信大家可能会想起笔者前面写过的精致南瓜饭的做饭，不妨我们今天在家继续做自制几道不一样的试试。
【来源：广东省中医药局_养生保健】大家都知道，想要规避肥胖、糖尿病等代谢疾病，饮食应该以低糖低脂和低淀粉为主，尤其是适当多吃粗粮。但具体哪些主食才算粗粮，怎么吃才健康，很多人都一知半解。今天，佛山市中医院内分泌科张珏中西医结合主治医师给需要控糖的朋友带来分享——如何正确吃粗粮。
（央视财经《回家吃饭》）米饭是我们生活中食用最多的主食之一，有些人餐餐不能少，若一顿没吃，就会感觉怎么也吃不饱；还有人则避而远之，能少吃就少吃，怕长胖、怕升高血糖。对此，营养学家表示，“没有不好的食物，只有不靠谱的搭配和吃法”，大米同样也是如此。
在我国居民的餐桌上，米和面都有着相当高的地位，都是无可取代的主食。央视网，也曾经做过一个调查，让喜欢吃面食和米饭的人投票，结果不相上下。而且南北方的饮食文化也不一样，北方人爱吃面食多些，南方人米饭多些。那么米和面到底哪种更值得吃？有什么营养上面的区别呢？
民以食为天，我国居民中有65%的人群都以水稻为主食，大米也就成了餐桌上不可缺少的食品。粒粒晶莹、颗颗剔透的大米饭，香甜可口又滋养，用大米熬成的米油，其滋补之效更是堪比参汤。《本草纲目拾遗》就曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。
