才知道，原来做豆腐这么容易，1斤黄豆做出4斤豆腐，生吃都很香。其实一点也不难，人人都能学会，1斤黄豆能出4斤豆腐，比外面买的还要嫩，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧，只要有破壁机或豆浆机，就能轻松在家做豆腐，新鲜营养高，生吃都香。
几天前看了一个段子有网络主播说1一斤黄豆可以代替三斤的豆粕，是真的还是笑话?从表中可以看出:大豆的粗蛋白是38%，粗脂肪是17.3%， 豆粕的粗蛋白是48%，粗脂肪是1.67% 大豆的代谢能比豆粕要高。
豆腐脑是汉族很有名的传统小吃，不过，豆腐脑最初并不是用来吃的，而是用来炼丹的，它是汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，和秦始皇一样，淮南王醉心于长生不老之术，于是召集术士炼丹，有一次用黄豆和盐卤来炼丹，不想到炼得雪白细腻的豆腐，这种豆腐细腻嫩滑，美味可口，比平时做的豆腐更细腻美味。
为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
“山好、水好、豆好，磨出来的豆腐更好。”安徽省宿松县陈汉乡独山村周妹豆腐坊主人周海兰从小就帮着父亲磨豆腐、卖豆腐，一干就是20多年。“石膏点豆腐、一物降一物。”从爷爷手里至今，多年来，周妹豆腐坊制作的豆腐因其丰富的营养成分以及多样化的烹调方法，满足了山民对于美食与营养的双重需求。
