只要有时间，我还是喜欢自己在家做凉皮，自己做的不但更加卫生，而且更加的实惠，味道也非常的不错，家人都喜欢吃我做的凉皮，说比买的好吃，虽然我知道是骗我的，但是我听了也开心。做凉皮，记住一个关键比例，不粘不开裂，劲道爽滑，一次成功。
1. 把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度2. 水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗，最重要的一点，倒洗好的水时一定要过滤！至到水清不出白水就可以了，静置4小时以上沉淀13.
在陕西，凉皮肉夹馍可以说是形影不离。有卖肉夹馍的地方，就有卖凉皮的。凉皮也是一款适合夏天吃的小吃。很清爽，也比较经济实惠。从做法上对于会做饭的人来说或许不是什么难事，但是要想把凉皮做好，做精，做透，做出花样来，我或许能给大家带来一点启发。1.
传统凉皮的做法（24小时）：传统凉皮的做法耗时比较长，但可以洗出面筋，面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面，把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮。看起来好像有点难似的，但做起来一点也不难。原料：面粉150克调料：油，盐，花生酱，黄瓜做法：1、水与面准备好 。2、和成面团 。
