冬天到了，天气变得越来越冷，每天早晨出门都能看到满地的落叶，一片萧条的景象，再加上一阵阵寒风时不时刮过，让人感到冷飕飕的，很多人到了冬天都是能不出门尽量不出门，和春天时形成了强烈的反差，以至于很多人都以为冬天气温低没有野菜，其实不是这样的，野菜不仅仅只有春天有，冬天也有不错的野菜，极受欢迎的荠菜就是其中一种，可能有很多人都不知道。
随着气温的上升，很多野菜都从田里冒出来了，而且长得很多，每次出门去田野里都能捡一大篮子回来，野菜中我最喜欢的就是荠菜了，荠菜凉拌、热炒、做馅料、做汤都是可以的，这个时候的荠菜又嫩又绿，营养也很丰富，荠菜中含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，还能预防高血压；野生的荠菜过了这个季节就会
春天正是吃野菜的季节，终于找到保存荠菜的方法了，放半年也不坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？现在已经正值春天了，不知道大家有没有出去踏春呢？昨天在回老家的路上，发现我们这里的迎春花已经开花了。
荠菜是很多人都喜欢的一种野菜，除了直接炒着吃，还能做荠菜馅饺子、荠菜羹、荠菜馅饼等等，味道都非常好，而且荠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、芥菜酸、胡萝卜素、蛋白质和粗纤维等等，尤其是维生素C的含量很高，其中的粗纤维还能促进肠道蠕动;
在春天的季节里，大地回春，万物复苏，正是荠菜生长茂盛的时候。荠菜，又称白花草，是一种营养价值极高的野菜，具有丰富的药用价值。从中医的角度来看，荠菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿通淋、清肝明目等功效。在民间，人们常用荠菜来煮汤、拌凉菜、炒菜等，以滋补身体，清热去火。
导语:遇见这菜一定要多囤一些，营养促消化，这样处理放冰箱保存，真省事。不过荠菜是一种季节性非常强的野菜种类，可能是因为经济价值原因，并没有采用大棚方式进行大规模的种植，所以错过季节，荠菜也就无法买到了，所以在荠菜上市的季节，喜欢吃荠菜的都会多买一些囤积起来，今天分享一个荠菜的保存小技巧，趁着还能买到荠菜，一次性多买一些，这样保存可以放好久，随吃随取特别的省事，下面一起来看看吧。
荠菜中含有非常丰富的胡萝卜素，可以治疗干眼症，眼盲症等，而荠菜中还含有荠菜酸，这是一种非常有效的止血成分，除此之外，荠菜还含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，是一种非常值得大家经常吃的食材。
荠菜的营养价值很高，每一百克含水分 85.1 克，蛋白质 5.3 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 6克，钙 420 毫克，磷 73 毫克，铁 6.3 毫克，胡萝卜素 3.2 毫克，维生素B1 0.14毫克，尼克酸 0.7 毫克，维生素C 55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
