春天来了，正是吃马兰头的好时节！马兰头中含有多种营养成分，并且还有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，是一种非常健康的春菜。马兰头香干更是春天里饭桌上必备的清新小菜，让我们一起来看看马兰头香干的做法吧~马兰头摘除老梗并洗净。
春天最鲜的野菜来了配上春笋和咸肉太香啦！食材准备食材：马兰头、春笋、咸肉丁、大米、食盐、食用油、味精制作方法提前30分钟将大米洗净，倒入适量清水（比平时煮饭的水少一点），焖煮15分钟。锅中加入食盐、食用油，将洗净的马兰头放入锅中焯水，能让其颜色更加翠绿！
虽然还未真正春暖花开，但一些市民喜爱的春菜已经到了尝鲜的最佳时节。春野菜大多实行大棚培育，不仅品种多，产量也大，像马兰头、草头这类蔬菜更是市民餐桌上的“常客”。在位于奉城镇的上海勤阔果蔬专业合作社内，马兰头已“按捺不住”，纷纷冒出地面。大棚内绿意盎然，满眼都是马兰头的嫩绿。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。春天来了，我们一起尝一尝春天的味道吧！食材准备马兰头、盐、糖、鸡精、香干、食用油将马兰头清洗干净。清水焯熟后，将马兰头沥干水分。
惊蛰前后，大地开始回春，又到草长莺飞的时节。这时，在早春的田间路边，会长出一丛丛的野菜，其中最让江南人垂涎欲滴的，一定是马兰头。马兰头是马兰的俗称，又名路边菊、田边菊、泥鳅菊等，为菊科多年生宿根性草本植物。其植株矮小、丛生，对土壤适应性非常强。
导语：眼下吃它正当时，鲜嫩好吃营养高，清热下火强免疫，4月敞开吃！今天上班正忙着突然接到了老妈的电话，老妈告诉我她摘了我最爱吃的野菜，让我晚上下班后回家去拿。我知道肯定是老妈又想我了，于是下班后匆匆忙忙去超市买了她老人家爱吃的猪肝和海虹就赶回了家。
立春过后，天气乍暖还寒，但依然没能阻挡各种春菜破土吐芽，茁壮生长的脚步。荠菜、马兰头等春日鲜味已经陆续“登”上市民餐桌，带来渐浓的新鲜“春味”。“春在溪头荠菜花”，作为春之使者，荠菜是先春而萌、返青最早的报春菜，更因其味道鲜美、清香可口深受欢迎。
白昼渐长，风亦温软用几抹清润的绿与味浓香醇，慵懒缓慢的冬日告别和着明媚的阳光春，姗姗而来刚睡醒的乡间精灵在枝丫树梢，迎风蹿茂从墙角池边，探头探脑“吃菜，吃野菜，吃掐尖儿的野菜。”与这漫漫春景琴瑟和鸣的大抵是那些江南春季的限定蔬食若到江南赶上春，千万和春住。
