冬天不吃一次火锅怎么行呢？清汤的，红汤的，微辣的，火辣的。。不管哪个味儿的，吃上了就可以暖胃暖身，和家人一起吃火锅更是温暖幸福的。这一次用了猪筒子骨，炖汤，配的蔬菜多一些，来个清淡养身火锅的。炖大骨汤时还添了一些党参，黄芪，红枣，黑枣，这些食材具有益气健脾的功效。
炖、煮、蒸这类烹饪方式，适合用来突出食材的原滋原味，不能为了“去腥增香”乱添加调味料，减少原有的食材香味，这是有一定的烹饪流程和经验的，如老师傅们常说“猪不椒、羊不料、牛不韭”，其实也是在长期的烹饪过程中，一点一点总结出来的宝贵经验。
极目新闻首席记者 刘冬莉实习生 汪志强 黄舒妍海底捞在湖北推出湖北风味的“藕汤骨头锅”火锅锅底，引发网友热议。火锅作为一种就餐选择，一直被广大消费者青睐；而排骨藕汤作为一道湖北省内家喻户晓的特色菜，逢年过节都会出现在餐桌上。那么，将湖北藕汤做火锅锅底，会赢得消费者的认可吗？
