第一次吃这个菜是在几年前，跟朋友一起吃火锅，他们有个招牌菜叫“七日鲜”，当时被这个菜名吸引了，点了一份，结果上来一看，原来是一盆豌豆苗，在小盒子里水培的那种，一整盒郁郁葱葱的，吃的时候服务员拿了一把剪刀，直接放到锅里煮，口感非常清爽脆脆。
在营养的世界里，维生素A犹如一位隐形的超级英雄，它的存在对我们的视力和皮肤健康至关重要。维生素A不仅能够保护我们的眼睛免受昏暗环境的侵袭，更是肌肤保持光滑、抵御外界侵害的超级盾牌。然而，这位英雄并非来自遥远的星球，它就隐藏在我们日常饮食中的那些色彩斑斓的食材之中。1.
提到羽衣甘蓝，很多人对它的印象只是停留在花坛中，外表十分耐看，叶形美观多变，色彩丰富。整体看起来如同盛开的牡丹花一般，所以也被称为“叶牡丹”。其实，羽衣甘蓝不仅仅是可观赏的植物，还是一种非常有营养的蔬菜，只是口感不佳，所以很少有人吃。
中新经纬12月13日电 最近，年轻人流行到奶茶店“喝草”：羽衣甘蓝、胡萝卜、苦瓜等蔬菜，搭配着苹果、柠檬等水果，绿油油一大杯，单从视觉上，就给人一种清爽、健康的感觉。这正是当下各大茶饮品牌主打的果蔬茶。
蔬果中富含天然色素，专家表示，胡萝卜、橙子、番茄等食物中富含的类胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，能防止眼睛干燥、保护皮肤。樱桃、草莓、紫薯等红色、蓝紫色蔬果含花青素，有抗氧化作用，适量食用对眼睛有益，也有助于提高血管弹性，保护皮肤。
维生素A的作用是维持正常的视觉反应， 维持上皮组织的正常形态与功能，维持正常的骨骼发育，有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。老年人服用维生素A，可进行身体必要维生素的进补，是老年人常用维生素。维生素A主要分为两种，一种是维生素A醇，另一种是胡萝卜素。
来源：【环球时报健康客户端】吴阶平医学基金会营养学部委员 刘 明近几年，“高质量碳水”这个概念被越来越多地提及。研究发现，这类物质不仅能提高胰岛素敏感性、改善脂质代谢、减少全身性炎症，还能增加静息代谢率、促进能量平衡，有助降低糖尿病风险。那什么是高质量碳水，又该如何补充呢？
