国内餐饮行业颇有影响力的“红餐”产业研究院发布大数据，公布了“2023年度菜系门店占比”统计结果，令人惊讶的是，湘菜门店数以18.5%的占比荣登榜首，将常胜将军的川菜斩落马下。要知道，这一成就连好评如潮的粤菜都没能做到，湘菜却以极快的速度轻松胜出，完成了历史性的壮举。
中国人历来讲究“归类”和“派别”，美食也根据“色香味”的不同风味和饮食特点，分为了“八大菜系”，分别是鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜和苏菜。关于八大菜系哪个最受欢迎的话题，向来众说纷纭，讨论结果难分上下。
中国有八大菜系，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜和徽菜。从受欢迎的程度排名和市场占有率排名上看，前三名是哪些菜系。根据大数据，两个纬度排名正好相反。下面看看吧。从受欢迎程度来看：川菜的受欢迎程度最高：从多个数据源来看，川菜在“八大菜系”中的热度显然是最高的，排名第一。
去一个地方旅游，尝尝当地的特色那是必不可少的项目之一。不同的地域都有着不同的风土人情和饮食习惯，比如南方的主食是米饭居多，而北方的主食则是面食居多；有些地方喜欢清淡的，而有些地方有特别钟爱麻辣。湘菜作为八大菜系之一，早在汉朝时期就形成了体系。
