正统操作是萝卜先焯水去涩味，然后和牛骨汤一起小火浸一个小时，记住，是浸，放一些冰糖提甜味，下一颗八角增香味，如果想要萝卜有牛腩味，那就打上几勺炖牛腩的汁汇进去一起炖，炖好了，萝卜垫底，牛腩或牛杂在上面，最后将炖牛腩的汁、牛骨汤、炖萝卜的汁，各来一勺，这是标准商业出餐流程与搭配。
