来源：【上游新闻-重庆晨报】近日，重庆市气象服务中心与重庆市文化和旅游信息中心共同发布了《2023重庆春笋采摘预报》。根据预报，重庆从4月起进入最佳采笋期。专家介绍，当日平均气温大于等于12°C时，春笋会随着气温呈现曲线生长趋势。此时，若降水量增多，生长速度则相应加快。
据科普中国，腌笃鲜、竹笋炒肉、油焖春笋、香菇焖春笋......春天到了，正是吃笋的好时候！春笋素有“素菜第一品”的美誉，不仅脆嫩鲜美，还富含膳食纤维、钾等多种营养物质，此外，春笋的热量也很低。正所谓“不食春笋，焉知春意”，春季里必须得整点笋尝尝鲜呀。
这两天，春雷、春雨来得正是时候，春笋也开始冒尖。昨天（3月25日）一早，在沥江生态园的竹林里，笋农吴师傅忙得不可开交，每到此时，他和这冒尖的春笋一样，最盼望的便是细雨滋润大地。竹笋四季皆有，但以冬春二季最为鲜嫩。三月的春笋，更因肉质脆嫩、味道鲜美，被称为春季菜王。
川观新闻记者 陈昊 成都观察 王翱青山竹海，春笋飘香。4月20日，都江堰市蒲阳街道铜马沟竹海公园，天府好水润好物“五采”蒲阳寻美处系列活动——采笋节正式启幕。川观新闻记者走进蒲阳街道万亩生态竹海，眼前一片苍翠，脚下是密密麻麻争相破土而出的春笋。
“春吃芽”，初春的香椿、马兰头、枸杞头、豌豆苗莫不如是。竹笋吃的也是竹子的新芽。《尔雅·释草》将笋释为“竹萌”，按采收的季节可分为春笋、夏笋和冬笋。中国人食用竹笋的历史极为悠久，《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”“其籁伊何，惟笋及蒲”这样的诗句。寒冷的北方鲜笋难得。
来源：【云南日报】方竹笋向来有“秋后第一早”的美誉。秋分时节正是方竹笋采摘上市的黄金时期，在昭通市绥江县，27万亩方竹产业进入 采笋季。 在绥江县罗坪村万亩方竹示范园里，无数的方竹笋相继破土而出，沐浴着阳光雨露，蹭蹭地往上生长。笋农们纷纷走进茂密的竹林中，抢抓时节采摘鲜笋。
“立春咬春,病不沾身”“春吃芽,夏吃瓜”,这些流传千年的民间谚语,道出了中国人对时令饮食的极致追求。雨水节气刚过,春意便从舌尖蔓延开来。香椿、春笋、荠菜、芦蒿等时令春菜纷纷亮相各大生鲜超市和农贸市场,消费者“迎春而食”,争相购买,品尝“春天的第一口鲜”。
掌上春城讯2月24日，记者走访昆明市场发现，备受市民喜爱的春笋已悄然上市，但与宁波等城市春笋已大规模上市的情况不同，昆明市场目前售卖春笋的数量较少且价格较高（最高为60元/公斤），需等到4月份左右才将迎来上市高峰，到那时价格会有所回落。
江西省崇仁县礼陂镇洋陂村拥有1.6万余亩竹林，每年一到3、4月份的春笋采摘旺季，竹笋就成了当地笋商及竹笋加工企业的抢手货，也是当地群众致富的“金疙瘩”。近日，笔者走进礼陂镇洋陂村罐头笋厂时看到，满载着竹笋的大货车正在卸货冲洗，而在加工车间里，几十名工人在各自岗位上忙得不亦乐乎。
