XO酱是粤菜中非常常见的一种自制高档调味料，其特点是色泽红亮、咸味浓厚、醇香微辣。XO酱用途广泛，特别适合柔软材料的烹制和快手小炒。无论是海鲜、肉类，还是质地柔软的蔬菜，搭配XO酱总能收到意想不到的口味。即使是简单的油盐绿豆芽，烹入一勺XO酱，也会大大提升它的品质。
秘制顶级万能的XO酱22图详解——鲜辣香爽酱中极品XO酱跟洋酒一点关系也木有， 不过是效仿了法国顶级酒类的称呼而已， 比如，轩尼诗XO或人头马XO等， 都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品， 而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了, 特点是色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣。
自制XO酱分类：酱 作者：Amanda曼达 创建时间：2012-03-12 20:43:02 描述：某日看着冰箱里的干贝，突发奇想的想到这个东西，一时兴致勃勃想要试验一下。上网查了配方后发现众说纷纭，不知道该听谁的，而且有两样东西备不齐，就是咸鱼和金华火腿。
XO酱是在20世纪80年代由香港传开的，一时间风靡了世界上所有被中国菜覆盖的地区。材料准备：干贝、海米、火腿、红葱头碎、红辣椒碎、蒜末、油、酱油、蚝油、糖、胡椒粉制作工序：1.干贝用冷水浸泡1小时后，上锅蒸20分钟，蒸软放凉后撕成丝，蒸出的汁留着待用。
“XO酱跟洋酒一点关系也木有，不过是效仿了法国顶级酒类的称呼而已，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,特点是色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣。
春祺夏安，秋绥冬禧。四季轮回，食在乡野。人间有味是清欢。过去的一年，怀揣着对传统的敬意与珍视，我们在24节气的更迭中品味了沪郊独特的“一节一时一味”，在应季而食的生活哲学中感受了蕴藏在美食背后的海派文化与乡土智慧。莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
