鱼肉一直是我从小到大的最爱,尤其是我老爸做的侉炖鱼,那味道比饭店大厨做的还要正宗。经他之手炖出来的鱼美味可口、入味十足,而且丝毫没有腥味。老爸是个喜爱钓鱼、擅长做鱼却不怎么爱吃鱼肉的人。每次外出钓鱼,他总会把大大小小的鱼收获给我送来,而且每次都是先把鱼做好再回家。
无论炖什么鱼,2种调料不能放,否则鱼的鲜味就没了,腥味很重我记得我刚开始烹饪之路的时候,总是会特别疑惑,饭店里那么好吃的菜,究竟是如何做出来的呢?初学做菜的一个月里,不管做什么都不尽人意,炖鱼也是腥味很重,和饭店里的差距太大。