据了解，早在2400多年的《论语》中已提及醋字，这说明人类食醋的历史十分悠久。醋古称“酢”，别名醯，又称苦酒和“食总管” ，是一种以粮食为原料发酵的酸味液态调味品，种类繁多，有米醋、白醋、香醋、麸醋、酒醋等，其中米醋和陈醋相对更受欢迎。
据历史典籍记载，房玄龄工作勤恳，认真负责，唐太宗李世民曾多次提出要奖赏他:“宰相辛苦了，我心里特别过意不去。怎么感谢你呢?赐给你点钱吧，你又不缺;赐给你布帛吧，你又不做衣服;想来想去，还是赏给你几个美女吧。”
在山西有一名俗语：男人不吃醋，光景过不住；女人不吃醋，家庭不和睦。由此可见醋的作用有多大，那么吃醋是什么意思呢？实际上此“吃醋”已非彼吃醋了。关于“吃醋”还有这么一个典故。据传唐太宗时期，一代名相房玄龄，虽为政有道，但有惧内的毛病。
