步骤1先发面:面盆里先放点水,倒入酵母化开,2再倒入面粉,逐步的加水,活成比馒头软的面团,不用揉的非常光滑,揉成团就可以;水量的多少完全凭手感,基本在55-60%之间,中式面食的面团没有特别严格的要求;面盆盖上盖子或保鲜膜,放一边去发酵;3处理萝卜樱子:现在的萝卜樱子基本都是青萝
1张图片 “夏初的时候,姨奶奶家给白萝卜地间苗的时候摘出一大包新鲜的萝卜缨。 偶家娘亲用一上午的时间把它摘把淘洗干净,淖水攒干后放冰箱冷冻,待偶们 回家处理。 秋天的时候,偶们把它变成一顿带着清晰的泥土味和新鲜的萝卜缨香的田园美味。
萝卜记忆鞠学红每当有亲朋来潍坊出差或旅游时,作为东道主,在餐桌上我一定会为大家点一盘潍坊萝卜,并把“烟台苹果莱阳梨,比不上潍坊萝卜皮”这句顺口溜挂在嘴边,连连推介潍坊萝卜的特点:肉质翠绿,香辣甜脆,多汁美味……其实,在我记忆中,五十多年前,我的诸城农村老家每年都大面积种植萝卜。
这萝卜缨子可是个好东西呀,它的营养价值比萝卜高出好多,这次回老家我把人们丢弃的萝卜缨子捡回来好多,把它焯水后晒干,营养价值保存不变,还多了一股太阳晒过的独特的清香,回到城里蒸着吃,隔壁邻居闻到香味,问我是什么菜这么香,我告诉他们是萝卜缨子,他们还不相信,非要来尝一下,尝完后非要跟我买一点,我哪好意思卖给他们呢,索性送了一袋给他们,昨天看见他们家也在晒萝卜缨子了,估计是我送给他们的吃完了,哈哈,这菜农村到处都有,不值钱,晒干了城里人想吃买不到,蒸着吃又香又糯巨好吃,分享给大家。