大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。清蒸鱼头是一道地方名菜，以花鲢鱼头为主要食材，配上葱姜，蒸鱼豉油等制作而成，肉质细嫩，口味鲜美，喜欢的朋友可以试一下。[清蒸鱼头]首先准备一下食材：1.
鱼头这个部位一般来说除了炖汤就是用蒸着吃，实际上鱼头是很腥的部位，如果一个处理不好就会很难吃。湖南湘菜中最有名的是一道剁椒蒸鱼头，酸香扑鼻的剁椒加上鲜美的鱼头，又酸又辣，吃起来非常开胃，基本上湖南的每个家庭都会做，并且隔一段时间就要做来吃。
老干妈蒸鱼头by 小老鼠妞妞2014-10-23油适量盐适量姜适量大蒜适量香菜适量老干妈适量蒸鱼豉油适量步骤1鱼头洗净，用盐和姜丝腌半个钟头左右。2在盘子底下铺上姜片和蒜头片。 3把鱼头铺上去。撒上老干妈4锅内放水。放上蒸架。5开锅后放入鱼头开始蒸。6蒸的时候，把香菜洗好切好。
第六步：好了时间到了，关火出锅，把鱼头端出来，撒上提前准备好的葱丝，再浇几勺热油，真的是看到都流口水了，鱼头很鲜美很嫩滑，这样一大盘都还不够吃，人多的时候，我会加上几块鱼腩一起做，也是非常好吃的哦，越吃越过瘾，不过吃鱼头虽然是大鱼骨没有多少小刺，但还是要小心点哦，我有一次吃得太急
