本文较长，干货很多，建议收藏加关注，以方便日后反复阅读。乳酸菌分布广泛，通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中，乳酸菌在液态下繁殖最为活跃，在固态的表面生长极其困难，繁殖最高温度37摄氏度，20摄氏度以下生长缓慢，耐热性差，耐酸性强。
泸州和鑫陶业有限公司是四川一家陶艺生产厂家，公司成立于1984年，集设计、开发、生产、销售于一体。主要生产陶瓷酒坛、陶瓷酒瓶、水缸、花盆和四川泡菜坛等产品。公司通过30年的不断探索与努力，陶瓷制品已在行业中享誉全国，部分产品远销台湾等地区。
2012年7月25日下午，双流县永兴镇丹土村永兴陶瓷厂，成都大部分的泡菜坛子都出自这里。 7月25日，一位制坯工人将做好的陶坯放到阴凉处。 7月25日下午，双流县永兴镇丹土村永兴陶瓷厂厂长周德才。 2012年7月25日下午，这里也成为了小学生们的实践基地，图为一些孩子们捏的作品。
有这样一句话，“三天不吃酸，走路打闹串”，意思是没胃口，吃饭不香，走路不稳。为了能多吃一口饭，老祖宗研制出各种各样的酸菜并流传至今，各地都有，如酸萝卜或泡菜，剁辣椒，酸盐菜等，从而确保身体有足够的能量。
