“我最近在学做菜，朋友告诉我，放点蚝油，不仅提鲜，菜色也更好看。于是我买了一瓶蚝油回家，婆婆看见了，怒气十足，质问我说，是不是想谋害她。婆婆说，这蚝油会致癌，我可太委屈了！竟然致癌，为什么还有那么多人会买来用？蚝油致癌有科学依据吗？”小妙后台收到了这样一条粉丝哭诉。
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“我看网上都在说蚝油会致癌，千万别再吃了！”“现在酱油都被抽检出来了！有致癌物的！颜色越深越危险”“味精是化学品，以后做饭不要放味精了”......近年来，随着国内癌症病例增多和食品安全意识的增强，网络上频现调料可能致癌的言论。
“科技与狠活”这个词想必很多人都听过，什么明胶、植脂末搅拌成的燕窝，三花淡奶和水勾兑出来的高汤，听着就让人害怕。而这些都与食品添加剂有关，一提起“添加剂”，可能很多人脑中自动会将它与有毒、致癌等联系起来，甚至有的人还将中国癌症高发归因于食品中的添加剂上。
来源：【环球时报健康客户端】受访专家：科信食品与健康信息交流中心副主任 阮光锋本报记者 王家璇鸡精、味精是常用的提鲜调料，很多人都觉得前者更健康。近日，“莲花味精配料表只有小麦”和“鸡精配料表第一位就是味精”登上热搜，让不少网友感到惊讶。
饮食多样化，各种美食充斥着我们的味蕾，很多人在选择美食时，也是先从外观入手，然后是口感。尤其是多数年轻人，巨大的工作压力下，白天拼命工作，吃饭的功夫也不敢耽误，到晚上还要熬夜加班，久而久之饮食不规律，精神压力过大，很多人选择放松的方式，就是好好的吃一顿。
“这网上都说了味精致癌，以后做饭就不要放味精了。”王大爷对旁边的老伴说道，原因是王大爷经常会在网络上看一些文章，里面味精致癌。一开始王大爷觉得不可信，但是看到的次数多了，就当真了，吃放了味精的饭时就会感觉不舒服。时间一长，王大爷对味精产生了“偏见”，做饭不许再放味精。
