扒皮火腿背后故事

资讯

浙江的人们是如何成就了金华火腿之名的？这段趣史揭露背后的传奇
提起金华火腿，对于卤水有所喜好的朋友一定会联想到金华火腿，对于朋友有所涉及的朋友更会想到它可以用于菜肴提鲜。金华火腿有如此名气，让人不禁好奇，为什么会有‘火腿’这样奇特的名称出现?
冰雪冬鸣
3评论
游浦在廷故居了解“火腿大王”的故事
说起宣威火腿，就会想到曾经的“火腿大王”浦在廷。今天就跟随记者的镜头，去了解浦老先生的故事。宣威火腿的生产、加工历史悠久、源远流长。
掌上曲靖
1评论
那些年你吃过的火腿肠：生于贫瘠，死于富饶？产业30年浮沉启示录
1988年，冬天的洛阳，一名男子赤裸着上身，把菜刀横架在脖子上，冲眼前紧闭的大门大喊:拿不到货，我就自杀!
做梦的牛
2095评论
从未谋面，鲁迅为何要给毛主席送火腿？火腿夹密信，究竟是真是假
毛主席第一次来北京，是在1918年，25岁的他深深热爱鲁迅刊登在《新青年》上的白话小说和杂文，有机会面见，专程前来拜访，可惜，鲁迅不在，二人因此未能见面。
经史如诏
喜欢周游这件事我坚持了七年高考后我鼓起勇气表白他却拒绝了
喜欢周游这件事，我坚持了七年。她见了我很高兴，却突然提起周游:「周游喜欢你那么久，肯定早就表白了吧。
桔子书阁
1评论
云南浦家：三百年风云，一部火腿与传奇交织的家族史诗
回溯至三百年前，云南浦家于滇地广袤的红土之上，宛如一颗悄然萌芽的种子。彼时，家族以农耕为基，在这片土地上辛勤耕耘，于平凡岁月中维系着家族的延续。
平常无事
云南5大火腿，有些有钱也不一定买得到，名气不大却实力非凡
这里所说的火腿，并非是超市中有着大致相同包装的火腿肠，而是一整条经过盐渍、烟熏、发酵和干燥等工序的猪腿。
市井觅食记
237评论
90后小夫妻传承千年火腿工艺借电商创业带领村民驶入增收路
火腿散发的香气，是金华人在冬季里的独家记忆。金华地处浙中丘陵盆地，春早秋短，夏季长而炎热，冬季光温互补，四季分明，干湿交替。
红网·红视频
飘香的火腿文化的传承（上）
逢年过节煮火腿，来了贵客上火腿，“无火腿不成席，有火腿宴升级”，火腿在宣威市民的餐桌上已经成为一道必不可少的美味佳肴，火腿产业也成为了宣威一个百姓产业、富民产业。
宣威融媒
早安云南｜宣威火腿：蜚声海外的非遗时光雕琢过的美味
宣威火腿，因产自宣威县而得名，是中国三大名腿之一。早在300多年前，宣威火腿就已成名，成为贡品。《宣威县志稿》载:“宣腿著名天下，气候使然。”
云南网
春节非遗美食丨浙江金华火腿：千年传承的咸香传奇
春节是中国人一年中最重要的节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭以庆祝团圆，辞旧迎新。众多佳肴中，金华火腿作为一道历经千年岁月沉淀的非遗美食，是浙江年夜饭食材中不可或缺的存在。金华火腿历史悠久，唐代陈藏器编纂的《本草拾遗》中就曾记载：“火腿，产金华者佳”。
新京报
2021-07（上）宣威火腿：位列国家级非遗成名于三百年前
宣威火腿，中国三大名腿之一，因产自云南宣威而得名。它形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚;色泽鲜艳，肥肉呈乳白色，瘦肉则以鲜红或玫红色呈现，骨肉间又略显桃红，三色交融，“秀色可餐”。
中国食品工业杂志
胶州祖孙三代做火腿，老手艺传承35年
胶州市铺集镇南朱郭村，老张家祖孙三代制作火腿，他们生产的果木熏烤青岛老口味火腿，追求绿色原生态，受到当地居民的喜爱。
齐鲁壹点
11评论
宣威火腿香飘四方
某日席上，众人对酒楼的金钱腿赞不绝口，舔嘴抹舌还不过瘾，又上一盘。你说你，听了装在肚子里便是，非要拿出来说，这就显得太不厚道了，而且是在众目睽睽之下。
掌上曲靖
7评论
小伙一条火腿腌3年，独创不长虫秘方，销售额达6500多万元
他的火腿很特别，别人腌制一年，而他的火腿腌制了3年，堪称美味佳肴。一条火腿，卖到了4000元，除此之外，他还发明出了低盐火腿，可是腌制火腿，如果放的盐比较少，火腿很容易坏掉，他又是如何保证火腿的质量的呢?
碗面
59评论
寻味金华，一方火腿的传承与演绎
潮新闻客户端记者俞叶波通讯员吴鹤鸣2024年10月9日《钱江晚报》9版至味惟猪肉，金华早得名。没有一个城市像金华一样，只因一种美食而闻名遐迩——那就是“火腿”。
钱江晚报
家乡的火腿
金华火腿形似竹叶，皮色黄亮，里肉红润，香味浓郁，以色、香、味、形“四绝”蜚声中外。我的老家浙江义乌肉类加工历史悠久，据《金华县志》载“宋康王南渡时，宗泽家乡腌制咸肉劳军，菜香味美”。
新民晚报
全球连线｜舌尖上的浙江：金华火腿
金华火腿源自中国东部浙江省金华市，与闻名世界的西班牙火腿类似，是一种传承千年的美食。一千多年前，为了让食物保存得更久，当地人开始尝试腌制火腿。
新华社
2评论
四川大爷养猪十个月，加工火腿六个月，一年销售额高达800万元
养猪十个月，加工火腿六个月，一年的销售额高达800万元。这个从事火腿加工行业20多年的人，成功步入当地火腿行业的前列，是很多当地火腿生产商羡慕且敬佩的对象。
碗面
11评论
乐享云南 | 非遗·宣威火腿制作技艺
云南非物质文化遗产资源民族特色鲜明，截至2021年5月，云南有105项国家级非遗项目，541项省级非遗项目，3015项州市级非遗项目，7766项县级非遗项目。
云南文旅发布

加载更多

视频

问答