苦瓜炒鸡蛋的特点是口味清淡，色泽分明，不仅营养丰富，而且还容易去火，在炎热的夏天可谓是上乘的食品了。众所周知，苦瓜有着较好的药用价值，在凉血去火方面，功效显著。可见，这道菜对于三高人群而言，有着一定的益处。当然，对于胆固醇高，甚至有胆结石的食客而言，尽量不选择该道菜。
来源：【昆明日报-掌上春城】洋葱苦瓜炒蛋原料：鸡蛋2个、洋葱适量、苦瓜1根、油适量、盐适量、料酒适量。做法步骤：1. 洋葱、苦瓜、鸡蛋清洗备用。2. 苦瓜对半切开，挖去瓜瓤。3. 切成片。4. 放到碗中，加盐拌匀腌制出水后清洗沥干水分。5. 洋葱切丝。6.
