难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 牛肉250g 苦瓜1个 蚝油适量 花生油两茶匙 盐适量 生抽两茶匙 生粉4茶匙 姜一块1. 牛肉横纹切片，加入姜蓉，生抽，盐，花生油和生粉拌好，腌制片刻2. 苦瓜洗净3.
准备流程:准备的配料有:牛肉半斤切片，牛肉提前腌制一下、米霜烧酒10克、酱油15克、生姜切丝15克、小葱切成葱花20克、芫茜20克、花生油30克、食用盐10克、苦瓜一只，切片用盐腌制15分钟，去除苦涩味，再用清水冲洗干净。
孕期食谱 凉瓜炒牛肉原料：苦瓜1根、牛肉1块、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、胡椒粉少许。做法：步骤1：苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁。牛里脊肉丁放蚝油，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。
最近喜欢上吃这个家常菜，开胃下饭，还能清热去火，苦瓜的微苦其实能刺激胃液大量分泌，这样有利于消化和增进食欲～苦瓜还有补肾健脾、滋肝明目的功效呢～冬季干燥，吃食不注意就容易上火，这时候不妨在家常菜单里加入一个苦瓜，对身体很有好处。
种下的苦瓜有收获，作为广州人的我，木有理由忘了我们的经典菜苦瓜炒牛肉的呀，以前去吃工作餐，点碟头饭，都忘不了叫苦瓜牛肉，现在有条件有材料，绝对要上，刚好冰箱有块不算太好的牛排，切了腌了炒苦瓜。原材料：长苦瓜2个，牛肉约100克，蒜头1瓣。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！我们每个人都有不爱吃的食物，其中不爱吃苦瓜的人大概是最多的，一边想着能清火一边难以下咽，不过治疗挑食的唯一好办法，就是把难吃的做好吃，所以今天我们做一道抢手菜苦瓜炒牛肉。
北京的天气慢慢的热起来了。夏天离我们更近了。减肥的人儿要行动起来了。嘴里天天喊减肥，我却不断的长肉，真的挺烦的，爱吃肉的人真的没办法。 春季天气干燥，人们会出现各种上火症状。饮食上要多吃些苦。带苦味的菜有很多，苦瓜当然是首选。
1. 牛肉逆纹路切好2. 苦瓜切片 加少许盐腌制一下3. 牛肉加生抽，蚝油，香油，淀粉，抓匀腌制10分钟！（香油可以用花生油代替）4. 热锅冷油5. 加入牛肉，迅速翻炒到牛人变色，马上盛起6. 将就锅里的油，加入苦瓜，炒熟7.
