黑木耳是一种口感香糯、味道鲜美的食材，很多朋友都喜欢吃黑木耳，我们通常买到的一般都是干货，想吃的时候，只需要浸泡一下就能做成各种美味佳肴，既方便又容易保存，所以深受大家的喜爱，基本上家家户户都会备上一些。
家里的黑木耳、银耳、黄花菜等干制的蔬菜，老妈每年都会在春节前后购买，特别是黑木耳，每次购买的都吃不完，总会剩下不少，放着放着就又到了第二年的腊月，老妈担心木耳变质，影响我们的身体健康，加上剩下的黑木耳也不多，于是每年都会丢掉前年购买的。
教你一个小妙招，轻松解决，口感还更滑更嫩。爸爸的一个东北朋友，虽然在我们这边定居了，但是每年还是会回东北一趟，每次回来都会给我们带回来一些特产，比如说木耳、蜂蜜，去年好像还送了一盒人参，这还是我第一次吃呢哈哈。
今天给大家分享一道葱香木耳的正确做法，香气浓郁，爽口开胃，特别好吃。·准备80克大葱，清洗干净，切成滚刀块儿。·锅中放入20克油烧热，放入2克蒜末、2克葱末、1克花椒、1克的干辣椒丝，炒出香味儿。·放入大葱，开大火翻炒，大葱翻炒一分钟，炒出葱香味儿。
木耳是一种食用菌，是菌类食材中最常出现在我们老百姓日常餐桌上的一种。如果您买的木耳是散装称重的，上面有灰尘或脏东西，也可以在泡发的时候加一点面粉，面粉可以使水变得浓稠，增加水的吸附性，这样就可以吸附掉木耳表面的灰尘杂质和脏东西，不管是冬季还是其它季节，我们在泡沫的时候，最长泡两个小时左右，时间千万不要太久，否则木耳一旦经过长时间的炮制，发酵之后，很容易产生一种叫做米酵酸菌的有毒物质，粮食类的东西和菌类的东西，长时间泡制都有可能会出现这种物质，前几年很火的酸汤子事件，里面的主要元凶就是这种米酵酸菌。
做饭炒菜的时候，啥事儿最让人头疼？做菜的过程应该是美好的、享受的，井井有序的处理食材、准备调料、烹饪食物。但现实确是……做个菜台面上到处是水渍、调味污渍，到、菜板等工具摆得杂乱不堪，有时候做个菜还容易被油溅而受伤。
