夏天和小龙虾那可是绝配，但你有没有想过一个问题，我们吃小龙虾的时候，头部的黄色物质究竟是什么?一只小龙虾其实可食用的部分非常少，虾头占比很大，但是一般我们吃龙虾都是吃尾部的肉，很多人也会觉得有些许浪费，对虾头的渴望也不断增强，很快便发现虾头的黄色部分食用起来也别有一番滋味，有些人也认为这个黄色部分就和蟹黄一样是龙虾的虾黄，是可以食用的。
虽然早几年大家对小龙虾的印象不好，觉得小龙虾长得丑丑的，又是生存在泥潭里，就觉得特别脏，但其实小龙虾的肉质当中，含有丰富的营养价值，除了蛋白质之外还富含了8种人体所需的氨基酸，极易被人体吸收，而且还可以有效的清除人体当中的自由基，能起到抗氧化的作用，怪不得我说怎么喜欢吃小龙虾的，都是一些俊男靓女。
