炸小鱼是一种美味的小吃，也是一道很简单的家常美食，在过年的时候很多家庭都会做这道菜。也有很多人纠结炸小鱼时，挂糊用的面糊用面粉还是用淀粉炸出来的小鱼好吃？其实好多人都做错了，用面粉挂糊炸，炸好的小鱼会回软，炸好后会不酥脆，而且炸完后油会很浑浊。
炸小鱼，用面粉还是淀粉?多数错在这一步，难怪不酥脆，容易皮。八月下旬，沿海各地都迎来了开渔季，大量新鲜的海货都陆续上市了，包括鱼、虾、蟹等，最近逛菜市场，发现了很多新鲜的小黄花鱼，每次遇到我都会买几斤，回家做炸小鱼吃。
前几天邀请朋友来家里吃饭，朋友带着8岁的儿子，我准备了几个菜，一个炖鸡肉，一个凉拌菜，一个干锅花菜，一个干炸小鱼，一个紫菜蛋花汤。我心想我们4个人再加上朋友的孩子足够我们吃了，才8岁的小孩肯定吃不了什么东西，况且朋友说孩子在家很少吃饭，每次吃都是吵着打着，非常的费劲。
作为一个宝妈，我每天的生活状态就是醒来给家人准备早餐，然后吃完了收拾厨房，都处理干净了以后再去送孩子上学，然后自己去上班，下班了以后先不回家，先去菜市场里面买菜，给家人准备晚餐，业余的时间能做做美食，虽然忙碌但也算自由。
油炸小鱼作者：Amyier 创建时间：2015-08-31 21:46:53 描述：经常钓回来小小的鱼儿，怎么都不好做，那就油炸吧，酥脆爽口！用料：小鱼 500g料酒 三勺盐 一勺生姜沫 适量胡椒粉 半勺鸡精 适量面粉 两勺食用油 步骤：0.
