俗话说“吃在中国,味在四川”,爱吃、懂吃的四川人最讲究饮食中的“味”。四川一带,常年雨水充沛,湿气较重,当地人为减少体内湿气,都会在饮食中加入大量麻辣,经过时代的变迁,麻辣也就逐渐成为四川一带的饮食文化。