昨天和大家分享了四川传统美食——倒炕子（烧白），引起了大批网友的回忆和口水，小编也表示非常欣慰和高兴。今天再来和大家聊一聊另一道可以和烧白相媲美的美食，那就是：夹！沙！肉！有没有没听过“夹沙肉”的朋友呢，举起你们的双手。
这里要先讲讲“烧白”是什么意思，原本是巴蜀地区田席中三蒸九扣或九大碗之一的主要传统菜品。每当提起这道菜时，就会想起儿时随父母去吃席时，总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯，用筷子夹起来还闪悠发颤的五花肉，故而民间戏称为“拈闪闪”。
说川菜是中国第一大菜系，不仅仅在于它形式的庞大。 当代川菜的基础是老川菜，其庞吸博纳，融汇了其他菜系的精华，北地风味，南国食材，煎、炒、炖、蒸、爆、焖、蒸、炸、煮、烤... 汇集了能见到的烹饪技术，咸甜麻辣酸..，百种滋味，万千变化，口舌之间，幻化无穷。
这里要先讲讲“烧白”是什么意思，原本是巴蜀地区田席中三蒸九扣或九大碗之一的主要传统菜品。每当提起这道菜时，就会想起儿时随父母去吃席时，总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯，用筷子夹起来还闪悠发颤的五花肉，故而民间戏称为“拈闪闪”。
