昨天和大家分享了四川传统美食——倒炕子(烧白),引起了大批网友的回忆和口水,小编也表示非常欣慰和高兴。今天再来和大家聊一聊另一道可以和烧白相媲美的美食,那就是:夹!沙!肉!有没有没听过“夹沙肉”的朋友呢,举起你们的双手。
这里要先讲讲“烧白”是什么意思,原本是巴蜀地区田席中三蒸九扣或九大碗之一的主要传统菜品。每当提起这道菜时,就会想起儿时随父母去吃席时,总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯,用筷子夹起来还闪悠发颤的五花肉,故而民间戏称为“拈闪闪”。
说川菜是中国第一大菜系,不仅仅在于它形式的庞大。 当代川菜的基础是老川菜,其庞吸博纳,融汇了其他菜系的精华,北地风味,南国食材,煎、炒、炖、蒸、爆、焖、蒸、炸、煮、烤... 汇集了能见到的烹饪技术,咸甜麻辣酸..,百种滋味,万千变化,口舌之间,幻化无穷。
这里要先讲讲“烧白”是什么意思,原本是巴蜀地区田席中三蒸九扣或九大碗之一的主要传统菜品。每当提起这道菜时,就会想起儿时随父母去吃席时,总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯,用筷子夹起来还闪悠发颤的五花肉,故而民间戏称为“拈闪闪”。