参考文献:1.Carocho M， Ferreira I C F R. A review on antioxidants， prooxidants and related controversy: Natural and synthetic compounds， screening and analysis methodologies and future perspectives. Food and chemical toxicology， 2013， 51: 15-25.
为了找出对心理健康最有益的食物，来自加拿大多伦多心理健康中心以及多伦多大学精神病学系的两位学者收集了240多项研究数据，确定了12种与抑郁症状的预防和治疗有关的营养素，然后据此计算了食物的抗抑郁评分，并从200多种食物中选出了最具抗抑郁潜力的食物。
原标题：有些蔬菜一洗就掉色？ 别担心，也许是宝贵的花青素你是不是发现，有时候洗深紫色果蔬时，水也会变成深紫色？有传言称某些蔬菜水果被染色，一洗就掉色——别担心，这不是染色，而是花青素在作怪，它可是非常宝贵的营养素。什么是花青素？
