茅台酒鲜为人知的前世今生静静地躺在大娄山脉臂弯中的茅台镇，四面环山，两岸临水，其独特的气候和蕴含微量元素以及适宜窖藏酒水的地理环境，为当地人酿造美酒提供了天然条件，也可以说是造物主给勤劳的茅台镇人赠送了一份厚礼。
同治元年，茅台酒生产再度在废墟上复苏，在之后的发展中主要有三家酿酒作坊，时称为“烧房”。1984 年 6 月 1 日开始，为顺应国际市场的容量标准，部分外销版的飞天茅台的容量由 0.54L 改为 500mL。
