对于很多年轻人来说，黄酒既陌生又熟悉，它是饭桌上长辈们爱喝的传统酒，又是十分贴近人们日常生活的酒品。大家常把它用于烹饪佐料，类似料酒的作用。那黄酒入菜，究竟有何妙用？一道用独家料汁“醉”遍所有食材的“花雕醉鸡”，即可解答。
“黄酒”能当“料酒”用吗？它俩有啥区别？学会别再乱用了酒，可以说是在世界范围内流行的饮品，在不同的国家、不同的地区，代表的酒种也各不相同。要说咱们国家最具代表性的酒，我想一个算白酒，另一个则非黄酒莫属。黄酒源自咱们国家，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大酿造酒。
鱼，谐音“余”，取意“富裕”，“年年有余”。所以，鱼就成了我们中国人在重大节日，宴会上，不可缺少的重要菜肴。就连我们日常吃饭，它都是不可或缺的。关于如何烹饪，想必大家都会存在共同的问题，那就是如何去鱼腥。而关于如何去鱼腥，大家似乎都有属于自己的那一套。
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。
料酒并不是越贵越好，认准瓶身上这行字，不管啥牌子都是好料酒料酒在我们日常生活中也是常用到的调料，我们国家已经有上千年的使用历史了，西方国家将威士忌、啤酒、葡萄酒作为料酒在烹饪中使用，中国人用料酒作为专门的烹饪酒，有去腥、解腻、增鲜等作用，主要是用于各种荤菜的烹饪，能够提高菜品的口
在我们日常生活中能够接触到的黄酒，大多数是料酒，算是烹饪用酒的一种，总的说来是添加黄酒酿造的，主要的作用是用来去腥、增香，除此之外，黄酒好像距离我们很遥远，如今的酒桌上，喝得最多的就是白酒、啤酒，偶尔还会有一些洋酒，比如:白兰地、威士忌、伏特加等，但洋酒也算是小众了，不过同我们国家的传统特产黄酒比较起来，黄酒就更加小众，可能喝黄酒还算比较多的地域有:浙江绍兴、山东即墨，下文给大家说个有关黄酒的趣事吧。
为了炖锅羊肉，钱也花了，调料也使了，功夫也搭上了，没得满屋香，落个一口膻，你说这搁谁谁不闹心。如果把做菜比作一场考试，去腥就是必考知识点，即便是作为学霸的专业厨师，也不敢说次次都能拿高分，哪天遇到个硬茬子，闹个不及格也是常有的事儿。
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏!在刚更新的《中国居民膳食指南》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
#冬日生活打卡季#大雪节气一到，就进入了岁末的仲冬时节，日子奔着“数九”天去了，气温也会越来越低，又到了喝羊肉汤的好时候了。热腾腾香喷喷的一碗羊汤下肚，别管户外是否飞雪连天，地冻天寒，自己的肚子肯定是暖和起来了，舒坦的很。
