这种经过下料、淬火、起口、抛光等70多道工序的手工菜刀，具有刀面平正光洁，口薄、背厚、膛空。侯世平说，青堤菜刀从一块1.2斤的毛铁，需要经过下料、安钢、打发火、打版子、热平、冷平、整形、起口、淬火、冷作抛光、浸油、校刀、夹把、包装等70余道工序后，成品后的青堤菜刀只有0.6斤重。
红网时刻新闻1月1日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，角逐铁场，争夺“锻刀之王”。
像我这种爱做美食的人，在厨房里总是能充满活力，不过工欲善其事必先利其器，选购厨具必须要称心如意。日本人爱刺身，所以追求极致锋利的刀，一般刀刃打磨得很薄，锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑如镜，入口爽滑。
在烹饪界里，盛传着这样一句行话：三分勺工，七分刀工。 面对再新鲜、优质的食材，如果碰上一把既不锋利，又不好用的菜刀，那就全糟蹋了！ “工欲善其事，必先利其器”。在咱们中式烹饪中，讲究的是“一把菜刀走天下”。 剁排骨、切五花肉、削水果......
红网时刻新闻11月4日讯（记者 周蕾 通讯员 邓和明 李文飞）11月3日，在嘉禾县塘村镇英花村刀剪制造有限公司的直播间，几名直播人员正对该公司的产品进行推介，其余工作人员忙着接单、打包、发货。该公司负责人周柏平介绍，近期公司通过网上直播，每天的成交量在万元左右。
Ciao Bello，我是老房。油盐酱醋的先决条件是食材，处理食材的工具就是菜刀了。老房家里的菜刀还是十年前买的，这些时间过去，老菜刀的确立下了汗马功劳，但也怪老房自己懒，并没有经常好好保养它，也就是基本没怎么磨过刀，现在用起来的确是有点钝了。
