正文:依据《神农本草经》的记述，早在先秦时期，我们的祖先就已经懂得利用“橘皮”来治病了。到了南北朝时期，陶弘景在《本草经集注·序录》上的一句:“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸，皆欲得陈久者良，其余须精新也”，正式拉开了后世使用“陈皮”的序幕。
醒皮怎么醒:冲泡之前，先用热水冲烫盖碗，提升盖碗温度，接着放入一片陈皮，注意要把陈皮的白瓤往上翻过来，用沸水直接浇淋白瓤，接着把盖子盖上，闷泡一到三分钟左右，打开盖子，陈皮水已经变成淡淡的琥珀色了，这一道汤水倒掉不用，此时陈皮已经完全浸润透了，接着用沸水再次浇淋到白瓤上，闷泡三分钟左右，再次出汤，第二道茶汤就可以品尝了。
橘皮（陈皮）自古以来就是人们喜爱的养生保健药，也广泛应用在人民日常饮食中。陈皮有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮营养价值高，同时具有药用价值。陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。主产于广东、广西、福建、四川、江西。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
