白芷本身的料性中带有对于腥臊异味很强的针对性，特别是对于禽类食材，白芷的针对性会显得更为突出，更为特别的是白芷在去除禽类异味的时候，它还能针对鸡肉起到一种增香效果，所有很多鸡肉在使用香料的时候都会选择白芷，这也是很多扒鸡师傅会使用白芷的原因。
鸡脯肉就是鸡胸肉，它的蛋白质成分十分丰富，营养价值也很高，而且低脂肪，热量高，不用担心会发胖，而且做法多样，风味各异，老人小孩以及体弱者更宜食用，能增强人的体质，达到强身健体的功效，但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热毒疖肿的人不宜食用。
有这样一家饭店很奇怪，整个饭店的菜品没有几样每天来品尝的客人却络绎不绝。尤其是他家卖的家常拌土鸡更是获得了一致好评，也是餐厅的一道爆款菜。按理说凉拌鸡块做法非常简单很多大饭店甚至小饭馆的厨师都会做这道菜，那为什么客人偏偏喜欢上了他家的拌土鸡呢？
导语：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，都不对，学会这样做，比饭店做的还香！炖鸡这道菜，平时我们一般都说得比较笼统。把红烧鸡块、黄焖鸡、煲鸡汤等，都统称为“炖鸡”。其实，炖鸡说的应该就是红烧鸡块。我们从小就喜欢吃我妈妈做的炖鸡，我家亲戚朋友也都喜欢吃。
中新网广西新闻9月14日电 题：广西荔浦：一锅芋头鸡让人爱上一座城作者 万佳敏 康彭静地处广西东北部的桂北小城荔浦市，一道名叫“芋头鸡”的煲仔菜可谓家喻户晓。这其中，集天时地利人和于一身的荔浦要镇——马岭镇，因为交通便利游人多，又蒸腾着十分热切的生活意象。
摘要：麻麻辣辣，就是这个味道！作者：王文丽 中国营养学会会员、国家二级营养师川大华西MPH（公共卫士管理硕士）在读、学习过中西餐烹饪制作与营养的理论及实操内容、做过2年厨师简介 Food introduction无麻辣，不成都！来成都不得不吃的美味--麻辣鸡块，俗称:凉拌鸡。
