2021年国家市场监督管理总局发布了《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，公告中明确了酱油是以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉和/或麦麸为主要原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品《食品安全国家标准 酱油》。
酱油和醋都是我们平时在厨房烹饪美食，是经常能用到的调味品。但是我们在超市里去购买的时候，面对各种品牌各种价位的酱油和醋，都会担心一点，这调味品是否是勾兑的呢？吃起来是否安心呢？看到调料瓶后面的配料表，各种的色素香精防腐剂添加剂，我们应该如何去选出纯粮酿造的酱油和醋呢？
三湘都市报·新湖南客户端10月11日讯（记者 杨洁规 通讯员 刘彬 周卫伟）老百姓“舌尖上的安全”如何守护？10月11日下午，长沙市公安局“向人民报告”系列警民互动活动在长沙市公安局食药环支队举行，看长沙警方如何多方联动，坚守百姓食药环安全最后一道防线。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。酱油不仅可以给菜品增添鲜味和上色，炒菜烧菜用了它，让人看了更加有食欲，但是买酱油的时候一定要看瓶子上的两个字，就能分辨酱油的好坏。
酱油是我们日常生活中常用的调味品之一，它起源于中国，现在在世界各地都很受欢迎。酱油的主要成分是大豆、麦麸、水和盐。不仅能为菜肴增添美味，还能提升食物的口感。然而，市面上的一些商业酱油却存在许多问题，使得我们需要慎重选择。市场上售卖的酱油分为很多种。
来源：人民网近日，国家市场监督管理总局制定发布了《食品补充检验方法 冰乙酸假冒食醋的鉴别方法》(BJS 202302)，明确了冰乙酸勾兑食醋鉴别方法，并将用于食品抽样检验、食品安全案件调查处理和食品安全事故处置，进一步保障消费者舌尖上的安全。
俗话说“开门七件事——柴米油盐酱醋茶。”酱油、食醋以及各种衍生调味品作为春节必备的佐餐调味料，琳琅满目的产品让消费者挑花了眼。为切实保障泰安市酱油、食醋等调味品生产企业食品安全，新泰市场监管局从三个方面入手，全面加强调味品生产企业监管，严把食品生产安全源头准入关。
近日，据《新京报》报道，在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天大量生产假冒名牌调料，太太乐、李锦记等知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东等全国多地。这条新闻引发了社会广泛关注，很多人不禁开始担心自家调料的真伪。
