第一次尝试戚风，居然成功了。 难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 低筋面粉90g 鸡蛋5个 纯牛奶50g 细砂糖80g 色拉油50g 戚风蛋糕的做法步骤1. 打发蛋白，再稍大的蛋盆里放五个蛋白，用电动打蛋器打成粗泡状。2.
第一次请朋友来家里分享我的烘焙食品，居然因为蛋清蛋白分离不彻底而失败了，觉得很没面子。那以后好久都没有信心再做戚风，不过，喜欢烘焙的吃货从来都是不怕失败的。今天是周末，早早起来再做戚风，一步一步严格按照操作程序来做，虽然略有开裂、塌陷，整体还是很成功的。
1. 所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，鸡蛋3个2. 蛋黄和蛋清分开。3. 打散。4. 加入16克的糖搅拌均匀。5. 倒入牛奶搅拌均匀。6. 倒入食用油搅拌均匀。7. 面粉分三次用粉筛筛入蛋黄糊里面。（这样容易搅拌，不会出现面粉一块块的）8.
