准备材料：茄子适量，葱蒜，青红椒，盐，生抽，米醋，糖，花椒油，香油，鸡精，辣椒油1.准备材料2.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟3.将大蒜切末，从切葱花，青红椒切末备用4.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中5.自制的辣椒油6.碗中倒入生抽，米醋，香油，鸡精，少许盐和糖以及花椒油调汁7.
做这道菜有些费油，属于重口味的菜，偶尔吃一吃无妨，但不要经常吃。锅中留少许底油下入肉末煸炒，把肉末炒香，下入红油豆瓣酱炒出红油，下入湖南辣妹子辣椒酱增加风味，下入熟蒜茸酱，下入客家黑豆豉增香，下入蒜末煸香，下入红尖椒提辣，下入味极鲜增味，下入蚝油增鲜，下入鸡粉提鲜，最后淋入少许水
烹饪茄子说简单也简单，说难也难。要想做出鲜嫩多汁的茄子就是油大。如果有放的太少，茄子要不炒出来干巴巴的，要么就是一股水气。相信大家都应该吃过油淋茄子这道家常菜吧，它是一款十分下饭的美味菜肴。其实它的做法很简单，我们能用最简单的食材就能烹饪出一份鲜香十足的油淋茄子。
茄子，是餐桌上最常见的家常菜之一了吧。眼下差不多正是农家茄子辣椒新鲜出炉的时候，光想一下我最爱的红烧茄子，口水止不住的咽。茄子的吃法很多，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。很多人吃茄子喜欢把皮去掉，因为觉得口感不好。
茄子是我们常吃的一种蔬菜，做法也有很多种，我们平时常吃的有红烧茄子，油淋茄子，香炸茄盒子等等，前两天和家人去饭店吃饭，点了一道风味茄子，全家人都说很好吃，今天就把这道好吃的茄子做法分享给大家，味道甜辣，值得一试。
茄子，是咱们夏天餐桌上的家常菜——它还有一个别称:昆仑紫瓜。茄子的吃法多样、可以蒸茄子、烤茄子，烧茄子，做茄饼、蒜泥茄子、油淋茄子、味道独特，而且价格亲民，营养成分也很出色，其中富含膳食纤维，维生素C、钾、钙、磷等多种矿物质。
现在生活水平越来越好了，去酒店吃饭也成为了很习以为常的事情，酒店有专业的厨师，可以为我们做出很多家里吃不到的美味佳肴，就算是常见的食材，经过厨师的手做出来，味道就是不一样，用我们这里一句俗话说就是“厨子摸过菜作肉香”，意思就是夸奖厨师不管做什么菜都好吃。
今天我们讨论的话题是日常生活中的炒菜小技巧、炒菜小窍门，一日三餐，美味的食材较多，蔬菜、鸡蛋、家禽、猪肉、羊肉、淡水鱼、海鲜等，而且除了这些食材之外，还有很多的面食，比如:包子、馒头、饺子、馄饨、汤圆等。
