顾小姨怕顾阿苑饿得难受,安慰道:“先忍一会儿,就饿一天。这些豆子要泡一天才能磨。明天大清早,我们就把豆子磨了熬上。”“你就能,喝豆浆,吃豆腐。”顾阿苑先灌了一肚子水,又对着顾小姨笑了笑,说道:“小姨,我先出门转转。
小时候记忆中的美味,是否在长大后渐渐消失?丢失的究竟是自己挑剔的味蕾,还是爷爷奶奶专属的烹饪手法?亦或是家的味道?在过去,奉贤人民用品类丰富的食材,在锅碗瓢盆间创造了许多独特的佳肴,有田间地头的乡土美食,也有考究的农家小吃。
竹笋在我们日常生活中非常普遍,特别是在南方地区。北方地区应该很少看到竹子。提到竹笋不得不让我们想起酸笋,比如这几年火爆全网柳州螺蛳粉,里面就有酸竹笋。在广西不止螺蛳粉里有酸竹笋,如老友粉、生料粉、鲜肉粉等里面都有酸竹笋。酸笋炒肉、酸笋炒空心菜、酸笋炒田螺、酸笋炒鸭肉等!
春天是吃竹笋的季节,竹笋的做法也多种多样,煎、炸、炒、焖,不一样的做法带来不一样的味觉享受。在江华瑶族自治县,山里竹笋多发,村民们会把鲜嫩的竹笋跟肉馅搭配起来,做成独特的竹笋酿,成为家家户户春天必吃的一道美味佳肴。