随着地表温度降低，很多露天种植的叶菜类蔬菜渐渐被霜覆盖，市民口中的“霜打菜”开始大量上市。12月5日，长江日报记者走访江夏区、蔡甸区蔬菜种植基地和农副产品大市场发现，“霜打菜”从基地直采后，正成为菜贩和武汉市民争相购买的抢手货。
【来源：新民晚报】“你看这霜这么厚！菜叶叶变得脆脆的，可以掰断，不过这个炒青菜肯定好吃！”今天清晨，气温再创新低，降至零下6度左右，在金山区山阳镇长兴村一田头，到处都是白茫茫的一片，农民陈阿姨正在田里割青菜，准备中午炒菜吃。
在冷空气影响下，广东大部早晚气温偏低，粤北和珠三角北部的高海拔山区，出现冰霜冻现象。在广州，从化、增城等北部山区出现冰霜冻，上述地区菜地里的各种蔬菜均出现不同程度的结霜结冰现象。不少网友看到羊城晚报对广州北部冰霜冻的报道后，表示期待吃到曾遭遇冰霜冻影响的蔬菜。
“像这种青菜，一定要买霜打菜才好吃，没有霜打过的吃上去总觉得有点清苦味。”今天一早，在宝山区沪太路一家菜场，高阿姨一边买菜一边和记者说着她的买菜经。菜场里，已经有不少霜打菜，以北方为主，“本地的也有，但是比较少，要到12月份才多起来。”一位摊主说。
10月24日迎来霜降节气民间有“霜打的青菜分外甜”的说法意思是，经过霜打的蔬菜品质更优、口感更甜、营养也更加丰富特别是青菜、塌菜、萝卜、菠菜等都进入最佳食用期今天（10月26日）上午坊记在市中心蒙西菜场看到青菜、菠菜、萝卜、白菜等各种蔬菜琳琅满目地摆放在各个摊位中小青菜，青翠嫩绿
俗话说“霜打的青菜分外甜”。“大雪”节气过后，气温下降，入冬的寒意愈加明显，独有的“霜打菜”开始出现在柘林镇各农贸市场和生鲜超市的摊位上，成为市民们的“心头好”，吸引不少市民前来购买。“刚上市的霜打菜，走过路过不要错过！
有一句话“霜打的青菜特别甜“，青菜最好的口感就是在霜打之后。那是因为蔬菜在经过寒冷天气之后会有自我保护功能，蔬菜内部的淀粉酶会把淀粉分解成”糖“，它们就是靠自身分解的糖来防冻。 白居易有一首诗就是形容霜打菜的好吃，“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。
入冬后，早晚温差愈加明显。伴随着低温一起来的还有本地人最喜爱吃的那一口“冬日限定”霜打菜所谓霜打菜就是指冬霜结在菜叶上导致蔬菜里的淀粉转化为糖从而产生甜味的蔬菜蔬菜里的糖度储存更多了，口感也变更好了知农时，晓农事，品农食你知道哪些蔬菜霜打之后更好吃？霜打菜的烹饪诀窍是什么吗？
都说霜打的青菜有点甜每年冬天带着白霜的蔬菜都是市场上的“抢手货”在杭州淳安的姜家镇记者就体验了一把新鲜青菜的手感更有意思的是这些种霜打菜的农田本来在冬天都是闲置的记者 张凌寒：冬天刚从地里挖出来的青菜，您摸过吗？我看了看，叶子特别绿、特别水灵。
作者：流畅最近网络上流传着这样一张图片，围绕这个话题也产生了许多有趣的讨论。有些北方的朋友会用“青菜”来统一描述绿叶菜，而在小编眼中，只有图上的2号菜才叫做青菜。不过这也只是不同地区对于食材的不同称呼而已，小编也知道很多地方叫他“油菜”或者“上海青”。
最近的天气是越来越冷了，早上出门不仅能感觉到风变得刺骨，前两天，建德部分地区晨间气温已经跌下了0℃，甚至还有车主发现车窗玻璃上结起了一层厚厚的冰霜yuan/摄天气虽然是冷了，但也带来了冬日限定美味——霜打菜。
最近的天气越来越冷，早上出门明显感觉到风也变得刺骨。前两天，杭州下半年首次跌破0℃，连西湖都结冰了......天气虽然冷，但也带来了冬天限定的美味——霜打菜。霜打青菜出厂价每斤1.5元今年口感更甜更糯清晨，在径山的宇航梦园生态农场内，满是绿油油披着白霜的菜。
