简介第一次吃这个菜是在大学里，瞬间惊艳，忍不住吃很多，既重口，调剂大学食堂的乏味，又鲜美多汁，甚至让我爱上宽面。当然我们自家的做法未必正宗，只能尽可能保持大盘鸡富有异域风情的口味，和淋漓的汤汁、入味的土豆、焦香的鸡块，劲道的面条。
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。这里将炒、闷、炖、煮，几种技术融合在一起，让人垂涎欲滴。
大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
简介新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，也是新疆人饭桌上必不可少的一道美食。食材主料：小山鸡1只。
6月15日，在比赛现场，参赛厨师正在装盘刚出锅的大盘鸡。6月15日，乌鲁木齐市职工培训学校弥漫着阵阵香味，大家聚集在这里，观看着一场令人垂涎欲滴的厨王争霸赛――42名职工食堂“掌勺人”比拼谁做的家常菜更地道。
